Heute
🕒 Tagesablauf
🌡️ Temperaturen (2× täglich)
Vormittag = vor 14:00 Uhr, Nachmittag = ab 14:00 Uhr. Rot = noch offen.
🧽 Reinigung heute
📅 Datumscheck (1× täglich)
🚚 Wareneingang
Bei jeder Lieferung sofort erfassen.
🌡️ Temperatur erfassen
🕒 Tagesablauf
Die Liste läuft mit der Uhr mit. Rot = die Uhrzeit ist vorbei und der Punkt ist noch offen.
🧽 Reinigung
Täglich
Wöchentlich
Mindestens 1× pro Woche abhaken (Wochenstart: Montag).
🚚 Wareneingang erfassen
Feld leer lassen, wenn keine Kühl-/TK-Ware dabei war.
📅 Datumscheck (Haltbarkeit)
1× täglich alle offenen Produkte, Theke und Kühlschränke auf Haltbarkeit prüfen (FIFO: Erstes rein – erstes raus).
🚨 Störfall: Kühlgerät zu warm – was tun?
Gilt, wenn ein Kühlgerät über 5 °C zeigt (Tiefkühler: über −18 °C). Ruhig bleiben und der Reihe nach vorgehen:
1. Nachmessen. Türe/Deckel schliessen, 5 Minuten warten, dann direkt im Produkt messen (Kerntemperatur), nicht nur die Anzeige ablesen.
2. Gerät checken. Deckel oder Türe offen? Behälter zu voll eingesetzt? Gerät im Abtau-Modus? Stecker drin? Lüftungsgitter frei? → Beheben und Temperatur tiefer stellen.
3. Ware schützen. Leicht verderbliche Ware (Fleisch, Aufschnitt, Thunfisch, Saucen, geschnittenes Gemüse) sofort in ein funktionierendes Kühlgerät umlagern.
4. Im Zweifel: Ware entsorgen. War die Ware länger als 2 Stunden über 5 °C – oder weisst du es nicht sicher – entsorgen. Entsorgte Ware ist billiger als kranke Kunden oder eine Busse.
5. Anrufen.
Chef: –
Techniker (wenn Gerät defekt): –
Chef: –
Techniker (wenn Gerät defekt): –
6. Eintragen. Alles unter 🌡️ Temperatur mit Massnahme dokumentieren. Nach 1–2 Stunden nochmals messen und wieder eintragen.
🧊 Überbrückung, bis der Techniker da war
Kühlakkus in die Theke legen (Lüftung nicht blockieren).
Kleine Prepp-Mengen: Behälter nur wenig füllen, dafür öfter aus dem Kühlraum nachfüllen.
Rotation um 14:00 und um 18:00 Uhr: Produkte aus der Theke gegen frische, kalte Behälter aus dem Kühlraum tauschen.
Haltbarkeit verkürzen: bei 24h-Produkten −6 Stunden, bei 48h-Produkten −12 Stunden. Neue Zeiten aufkleben!
Alle 2 Stunden Kerntemperatur im Produkt messen und unter 🌡️ Temperatur eintragen.
📰 News & Mitteilungen
Alle aktuellen Mitteilungen zum Nachlesen – neueste zuerst.
⭐ Bewertung
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📦 Bestellung & Inventur
Bestandsführung und Nachbestellung über YourBarMate. Dieser Bereich ist nur für freigegebene Personen – beim Öffnen wird nochmals nach Name und PIN gefragt.
Freigegeben für–
Kurz erklärt
Bestand eintragen – am Handy trägt das Team pro Artikel den aktuellen Bestand ein.
Vorschlag prüfen – das Portal rechnet aus Verkauf und Rezepturen den Wochenbedarf und schlägt die Bestellmenge vor.
In den Warenkorb – die Mengen landen im YourBarMate-Warenkorb. Bestellt wird nie automatisch – das macht ein Mensch im Shop.
📞 Kontakte
Nummer antippen zum Anrufen.
Chef / Betriebsverantwortlicher
Bei jeder Abweichung informieren –
Bei jeder Abweichung informieren –
Kältetechniker
Wenn ein Kühlgerät zu warm bleibt oder defekt ist –
Wenn ein Kühlgerät zu warm bleibt oder defekt ist –
Wenn ein Kühlgerät zu warm ist: zuerst die Schritte im Tab 🚨 Störfall durchgehen, dann anrufen und alles unter 🌡️ Temperatur eintragen.
🎓 Einführung
Kurze Erklärung mit zwei Beispielen zum Ausprobieren – dabei wird nichts gespeichert.
📋 Verlauf & Export
| Datum | Zeit | Was | Wert/Detail | Status | Massnahme / Notiz | Visum |
|---|
Für die Lebensmittelkontrolle
Cloud
Alle Einträge liegen zentral in der Cloud – auf dem Gerät wird nichts gespeichert.
📊 Zentral – beide Filialen
Live-Daten aus der Cloud. Nur für den Chef-Login sichtbar.
Heute erledigt
–
⚠️ Temperatur-Abweichungen (letzte 50)
–
🗑️ Entsorgte Ware pro Monat
–
📷 Kontrollfotos
Stichproben-Fotos der Mitarbeitenden. Bild antippen zum Vergrössern.
⚙️ Einstellungen
Anmeldung
Filiale–
Angemeldet als–
Nicht übertragen0
Programmstand–
📞 Notfall-Nummern & Warntext
Diese Nummern erscheinen in der jeweiligen Filiale automatisch unter «Kontakte», im Störfall-Tab und direkt in der Warnung bei zu hoher Temperatur. Dort lässt sich auch der Warntext anpassen.
🔧 Selbsttest
Prüft, ob Datenbank, Aufgaben und Foto-Speicher richtig eingerichtet sind.
📋 Aufgaben & Foto-Quote
Gilt für alle Geräte dieser Filiale – Änderungen sind sofort überall sichtbar.
Die Foto-Quote ist die Wahrscheinlichkeit in %, mit der die App bei dieser Aufgabe ein Foto verlangt (0 = nie).
Das Häkchen ✍️ verlangt bei dieser Aufgabe zusätzlich eine Unterschrift.
Neue Aufgabe
🥗 Produkte (für den Datumscheck)
Diese Produkte schlägt die App beim Datumscheck vor. Filiale oben im Aufgaben-Block wählen.
Neues Produkt
📢 Mitteilungen ans Team
Erscheint beim Schichtbeginn, sobald sich jemand mit PIN anmeldet – eine Mitteilung nach der anderen, jede muss bestätigt werden.
Mit Kontrollfrage prüfst du später, ob sie wirklich gelesen wurde.
Neue Mitteilung
Antwortmöglichkeiten – eine pro Zeile. Die Reihenfolge spielt keine Rolle: Das Team bekommt sie jedes Mal neu gemischt, und die richtige Antwort bleibt auf dem Server.
👤 Mitarbeitende & PIN
Wer hier steht, kann sich zu Schichtbeginn mit Namen und PIN anmelden – dann muss niemand mehr ein Kürzel tippen.
Das Häkchen 📦 Bestellung gibt den Bereich «Bestellung & Inventur» frei,
👑 Schichtleitung erlaubt der Person, selbst neue Mitarbeitende für ihre Filiale anzulegen
(sie bestätigt das mit dem eigenen PIN). PINs setzen und Personen löschen bleibt beim Chef.
Die Liste zeigt alle Filialen; die Zuordnung lässt sich pro Person ändern.